相信有減重經驗的人都曾經為了追求「熱量赤字」，而降低每日飲食攝取量，但有一項營養素是千萬不可減少的，那就是「蛋白質」！你知道蛋白質的補充，對於想增肌減脂的族群，有哪些重要功用嗎？

1.首先，蛋白質建構我們的肌肉組織，當肌肉量提升時，基礎代謝率也跟著上升，能增加身體在休息狀態下的能量消耗！
2.人體消化食物也需要能量！其中蛋白質的分解相較於碳水化合物或脂肪所消耗的熱量更多！
3.足夠蛋白質的攝取可增加飽足感，避免吃飽不久又感到飢餓！

到底要吃多少蛋白質才足夠呢？根據衛福部膳食營養素參考攝取量建議，成人每天需攝取每公斤體重1.1g的蛋白質，70歲以上則需要每公斤1.2 g，若是有固定耐力訓練或勞動工作者，蛋白質攝取量則需再增加。

飲食控制或減重需求者，蛋白質來源可優先選擇低脂的植物性蛋白、海鮮、雞肉，再來是中脂的豬牛羊等紅肉，特別留意部分隱藏的高脂肉品應盡量避免，例如：豬腳、牛腩、香腸等，避免沒補到蛋白質，反而吃進過多飽和脂肪。減重補充蛋白質固然重要，但吃對蛋白質才是維持長期健康身心的關鍵喔！