酵素廣告漫天飛，您是否懷疑過「酵素真的會影響壽命長度及老化程度嗎？」。

其實，體內酵素可分為兩種，第一種是「消化酵素」，包括唾液澱粉酶、胃蛋白酶、胰臟脂肪酶等，主要作用是將大分子的澱粉、蛋白質及脂肪切成小分子的葡萄糖、胺基酸及脂肪酸以利人體吸收，這些酵素能在體內合成，亦能夠透過外在的消化酵素、食物酵素補充。

第二種則是「代謝酵素」，負責體內所有的新陳代謝反應，包含能量轉換、代謝分解排除廢物、抗老化等。根據研究發現，代謝酵素的減少與疾病發生大有關係，而不同於消化酵素能透過食物補充，代謝酵素只能靠身體自行合成。

既然代謝酵素如此重要，那我們該如何增加體內的代謝酵素呢？美國酵素之父-艾德華．賀威爾博士於著作中提到，酵素潛能-即人體內製造酵素的能力，並非取之不盡、用之不竭的，若能透過食物酵素分擔部分工作，人體的製造部門則有更多能力支援負責全身功能運作的數百種代謝酵素。